銘酒「梵」が楽しめる！

2023年4月16日、福井県鯖江市にあるケーキと和菓子の専門店「ヤマハツ」は、「吟醸まんじゅう」と「梵ジュレ」を紹介しました。

吟醸まんじゅうは、ヤマハツのお勧めである、鯖江の銘酒「梵」の酒粕とお酒を使用した酒まんじゅうです。

一般の酒まんじゅうにはない風味と食感が楽しめます。「お伊勢さん菓子博2017」では、見事に中小企業庁長官賞に輝きました。

まるで日本酒を飲んでいるかのような酒ゼリー「梵ジュレ」。味は金箔と柚子の2種類より選べます。

福井県が誇る加藤吉平商店の銘酒「梵」。蔵の創業以来、伝統的な手造りにこだわり、 酒造りを続けています。

現在も梵の原材料は米と米麹と水の3つのみ。余分な添加物は一切使用せず、純粋でピュアな味わいの秘密はこだわりの米と水にあります。

酒米の王様と名の高い「兵庫県特A地区産契約栽培山田錦」と「福井県産五百万石」のみを使用。粗タンパクで粗脂肪が少ない心白だけを使っています。

水は白山連邦の伏流水を使用しており、地下約184mの深さの井戸より、組み上げています。米の磨きにもこだわり、雑味のない澄んだ味わいを実現しました。

加藤吉平商店11代目が基盤から設計した最新型精米機により、国内トップクラスの精米歩合20%まで効率的に磨くことができます。

加藤吉平商店では、全てのお酒をマイナスの低い温度帯で熟成。氷温熟成した日本酒の香りは、熟した果実のような素晴しく、口当たりもなめらかで深い。

（画像はヤマハツのホームページより）




ヤマハツ
https://yamahatsu.style/