ホテルニューオータニ「美味と健康」絶景ビュッフェの新メニュー登場

ホテルニューオータニは、ガーデンタワー40階の絶景ビュッフェダイニング「タワーレストラン」で「美味と健康」をテーマにした新メニューが8月に登場予定です。

同ホテルでは、近年の健康志向の高まりを受け、これまでに身体にも環境にも優しいメニューを開発してきました。今回の「美味と健康」× 絶景ビュッフェ～夏～では、新商品に加えて、これまでに開発してきたメニューを厳選して提供します。

新たに登場するメニューは、肉のような大豆食品「大豆ミート」を使用した大豆ミートのトリッパ風 トマト煮込み、黄えんどう豆100%の「ゼンブヌードル」を使用したウニ風味ゴマダレ ゼンブヌードルです。

トリッパ風 トマト煮込みに使用される「大豆ミート」は、豆なのにお肉のような味や触感があり、低カロリーで、たんぱく質や食物繊維を多く含んでいます。

ゼンブヌードルに使われている「黄えんどう豆」は、あまり日本ではなじみがありませんが、北欧などでは伝統的食材として食べられています。脂質は少なく、食物繊維や植物性たんぱく質が多く含まれています。

「美味と健康」× 絶景ビュッフェ（夏）では、これまでにも提供されていた新東京ライスバーガー（Jシリアルライス&大豆ミートパティ）、豆乳と大豆ミートのキッシュ（ディナーのみ）、大豆ミートボロネーゼ ゼンブヌードル（ディナーのみ）があります。

他にも、豆乳クリームのオードブル＆スープ、豆乳スイーツ、ホテルオリジナルブレンドの国産雑穀「Jシリア」、ローストビーフなどがあり、健康に良い食べ物がしっかり食べられます。

（画像はプレスリリースより）




株式会社ニュー・オータニのプレスリリース
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001887.000014571.html